Rendimento: 6 porções (140g – ¾ de xícara de geleia)

INGREDIENTES

• 1 xícara de morangos orgânicos, picados/grosso
• 1 colher de sopa de água natural
• 1 colher de sopa de suco de limão orgânico
• ⅓ xícara de Xylitol

MODO DE PREPARO

• Levar todos os ingredientes em uma panelinha antiaderente. Em fogo baixo, cozinhar por uns 3 minutos.
• Colocar no copo do mixer de mão “no modo tradicional”, pulsar por umas 3 vezes e voltar a calda para a panelinha.
• Ferver em fogo baixo, mexendo lentamente com pequenos intervalos por 20 minutos.

Observação: pode ser congelada em porções, pois após descongelar sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Geleia de Moranguinho é especial para ser utilizada em várias receitas, como a do Sorvete de Banana com Moranguinho que você lerá a seguir.

“As informações fornecidas neste site destinam-se ao conhecimento geral e não devem ser um substituto para o profissional médico ou tratamento de condições médicas específicas. Procure sempre o aconselhamento do seu médico ou outro prestador de cuidados de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter a respeito de sua condição médica. As informações contidas aqui não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Nunca desconsidere o conselho médico ou demore na procura por causa de algo que tenha lido em nosso site e mídias sociais da Essential.”

Rendimento: 4 porções em barra

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de castanha-do-Pará
• 1 colher de sopa de amêndoas cruas, com pele
• 1 colher de sopa de nozes pecã
• 1 colher de sopa de castanha de caju, torrada e salgada
• 2 colheres de sopa de aveia, flocos grandes
• 1 colher de chá de gergelim branco
• 1 colher de sopa de cranberry desidratado
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim pura
• 4 scoops/sticks de Carbolift
• 4 sachês de Sweetlift

MODO DE PREPARO

• Untar uma forma pequena (22 x 17cm), forrar o fundo com papel manteiga.
• Em um pote pequeno acrescentar o Carbolift, o Sweetlift e a pasta de amendoim. Misturar bem até formar um creme e reservar.
• Picar grosseiramente o restante dos ingredientes exceto a aveia e o gergelim.
• Em uma frigideira média antiaderente colocar a mistura dos ingredientes secos, a aveia e o gergelim. Levar ao fogo médio, mexendo até dourar.
• Baixar o fogo e acrescentar o creme reservado.
• Misturar rapidamente para incorporar bem, ferver até reduzir em média 50% do creme.
• Desligar o fogo e derramar a mistura sobre o papel manteiga previamente untado.
• Organizar essa massa com o auxílio das costas de uma colher de sopa umedecida pressionando suavemente.
• Colocar na geladeira por 30 minutos.
• Retirar da forma com o papel manteiga junto, colocar sobre uma tábua. Cortar em barras ou em quadradinhos.
• Retornar as barrinhas para dentro da forma, cobrir com plástico filme e deixar em repouso por, no mínimo, 1 hora.
  Observação: esse repouso será para que o creme seja absorvido pelas nuts e fique sequinho. Em dias mais úmidos pode demorar um pouco mais para secar.
• Após as barrinhas estarem secas, guardar em pote com tampa ou embalar conforme desejado.

Sugestão: os quadradinhos também ficam gostosos quando servidos com um pouco de Collagen Berry Jam.

“As informações fornecidas neste site destinam-se ao conhecimento geral e não devem ser um substituto para o profissional médico ou tratamento de condições médicas específicas. Procure sempre o aconselhamento do seu médico ou outro prestador de cuidados de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter a respeito de sua condição médica. As informações contidas aqui não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Nunca desconsidere o conselho médico ou demore na procura por causa de algo que tenha lido em nosso site e mídias sociais da Essential.”

Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 1 scoop/sachê de Veggie Protein Banana com Canela
• ½ xícara de amêndoas em lascas
• ½ xícara de aveia em flocos finos
• 4 colheres de sopa de manteiga de amêndoas, integral
• 2 colheres de MCTlift
• 1 scoop/stick de Carbolift
• 2 sachês de Sweetlift
• 60ml de água ou leite de sua preferência
• 1 colher de chá cheia de fermento para bolos
• Pitada de sal

MODO DE PREPARO

• Ligar o forno à 160°C com dourador.
• Forrar o fundo de uma forma com papel manteiga, untar com MCTlift e reservar.
• Misturar todos os ingredientes secos e depois acrescentar os outros, colocando todos em um processador.
• Pulsar até a sua incorporação.
• Com uma colher de sopa, formar bolas bem cheias.
• Dispor sobre o papel manteiga e apertar para dar formato aos cookies, com uma espessura de 1cm.
• Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos.
• Retirar os cookies da forma com cuidado e esfriar sobre uma grelha.

Observação: os cookies podem ser assados no micro-ondas. Para tal, levar os cookies sobre papel manteiga untado e assar aos poucos, de 30 em 30 segundos, para que não fiquem tão secos. Os cookies ficam macios quando assados no forno; no micro-ondas eles ficam crocantes.

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 2 scoops de Collagen Skin Cranberry
• 1 xícara de framboesa congelada
• ½ xícara de amora congelada
• ½ xícara de mirtilo congelado
• ½ xícara de Carbolift
• 3 colheres de sopa de Sweetlift Cook
• 1 colher de sopa (rasa) de suco de limão
• 1 tampinha (rasa) de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa (cheias) de chia

MODO DE PREPARO

• Cortar em pedaços grandes as amoras e framboesas.
• Em uma frigideira antiaderente, colocar todos os ingredientes (exceto a chia e o Collagen) e cozinhar até formar uma textura de geleia.
• Mexer regularmente durante esse período.
• Derramar a mistura em um recipiente de vidro, colocar a chia e o Collagen.
• Misturar bem com um garfo até a chia começar a hidratar e ficar bem homogênea.
  Observação: servir acompanhado com BerryKi Yogurte (p. 29), granola e frutas vermelhas frescas.
• Tampar o recipiente e armazenar na geladeira por até 7 dias.

“As informações fornecidas neste site destinam-se ao conhecimento geral e não devem ser um substituto para o profissional médico ou tratamento de condições médicas específicas. Procure sempre o aconselhamento do seu médico ou outro prestador de cuidados de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter a respeito de sua condição médica. As informações contidas aqui não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Nunca desconsidere o conselho médico ou demore na procura por causa de algo que tenha lido em nosso site e mídias sociais da Essential.”

Rendimento: 3 porções (13 bolinhas)

INGREDIENTES

• 1 scoop/sachê de Cacao Whey
• 1 colher de sopa (cheia) de nibs de cacau
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de amêndoas cruas germinadas
• 1 colher de sopa de nozes
• 1 colher de sobremesa de chia
• 1 colher de sobremesa de linhaça dourada
• 1 colher de sobremesa de matcha green tea
• 1 colher de sopa de MCTlift
• 1 unidade de tâmara grande
• 2 unidades de ameixas secas grandes
• 1 colher de sopa de água

MODO DE PREPARO

• Colocar todos os ingredientes em um processador de mão elétrico.
• Triturar bem até chegar ao ponto mais pastoso.
• Com o auxílio de uma colher de café, porcionar e formar bolinhas com as mãos. Colocar sobre um prato, levar ao refrigerador por 20 minutos.
• Passar as bolinhas no cacau em pó.

Observação: armazenar em pote com tampa na geladeira por até 5 dias.

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Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• ½ de xícara de amêndoas cruas, com casca
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1 colher de sopa (cheia) de castanhas de caju, cruas
• ¼ de xícaras de nozes
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 4 scoops/sticks de Carbolift
• 4 sachês de Sweetlift
• 1 colher de sopa (cheia) de pasta de amendoim pura
• 2 tampinhas de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• Ghee ou MCTlift para untar

MODO DE PREPARO

• Untar as costas de uma forma pequena, sobre esta colocar papel manteiga, untar novamente e reservar.
• Picar grosseiramente as amêndoas, as sementes de abóbora, castanhas de caju e nozes. Colocar em uma frigideira antiaderente, juntar a chia, linhaça e a pitada de sal.
• Levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
• Em uma panela antiaderente, acrescentar o Carbolift, o Sweetlift e a baunilha. Levar ao fogo médio. Quando derreter 50%, misturar rapidamente até dissolver bem (lembrar de mexer a frigideira das nuts e sementes).
• Quando o creme estiver liso, acrescentar a pasta de amendoim até homogeneizar. Adicionar o creme à frigideira das nuts e sementes.
• Misturar muito bem todos os ingredientes.
• Distribuir a massa nas formas untadas.
• Compactar pressionando bem com auxílio das costas de uma colher de sopa umedecida.
• Levar à geladeira por 10 minutos.
• Preparar a cobertura.

Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES PARA O BOLO

• 3 scoops/sachês de Cacao Whey
• 3 scoops de farinha de amêndoas
• 4 scoops de farinha de nozes Pecã
• 2 ½ scoops de SweetLift Cook
• 2 scoops de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 scoops de manteiga ghee
• 2 ½ scoops de leite sem lactose
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 2 colheres de sobremesa de fermento para bolo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 6 claras
• 2 pitadas de sal rosa do Himalaia
• Manteiga ghee e cacau em pó para untar as formas
• 2 formas de aro removível 20cm

MODO DE PREPARO DO BOLO

• Aquecer o forno com dourador à 180°C e untar as formas.
• Misturar bem todos os ingredientes secos, menos o sal.
• Acrescentar a manteiga ghee derretida e o leite morno até homogeneizar bem a massa.
• Bater as claras com sal, a ponto de neve médio.
• Juntar a massa às claras em neve e misturar bem.
• Dividir a massa nas 2 formas, espalhando suavemente por toda a superfície da forma. Levar ao forno por 10 minutos.
• Desligar o dourador e assar por mais 10 minutos.
• Desligar o forno e deixar dentro por mais 5 minutos.
• Desenformar os bolos e esfriar sobre a grelha.

Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

• 1 unidade grande de avocado
• 2 scoops/sachês de Cacao Whey
• 2 colheres de MCTlift
• 200ml de leite integral sem lactose*
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de aveia, fina sem glúten
• 2 colheres de sopa cheias de Xylitol
• ½ unidade de fava de baunilha

*Escolha o leite de sua preferência

MODO DE PREPARO

• Em uma caneca antiaderente, misturar bem o leite, a aveia e o Xylitol.
• Abrir a baunilha na horizontal e retirar as sementinhas com auxílio de uma faca. Colocar a baunilha e as sementinhas dentro do leite.
• Levar essa mistura ao fogo médio, sempre mexendo com colher apropriada até ferver e formar um creme suave.
• Desligar o fogo, mexer até amornar.
• Retirar a fava de baunilha e descartá-la.
• Separar a polpa do abacate e reservar.
• Acrescentar o Cacao Whey e o MCTlift no creme base para sorvete, misturar muito bem.
• Adicionar o abacate a este creme e com a ajuda de um mixer misturar todo o conteúdo até o ponto de um creme espesso.
• Colocar o sorvete em pote apropriado e levar ao freezer. Após aproximadamente 2 horas estará pronto.
• Para facilitar o porcionamento em forma de bolas de sorvete, retirá-lo do freezer por volta de 10 minutos antes de servir.
• Servir puro ou com a cobertura de sua escolha.

DICAS DE COBERTURA

Creme de Chocolift derretido ou geleia de moranguinho.
Fica excelente servir com morangos frescos.

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Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

• 5 colheres de sopa de BerryKi
• 2 scoops de Fiberlift
• 500ml de leite integral
• 180ml de iogurte integral
• 1 colher de sopa (cheia) de amido de milho
• 1 sachê de probióticos (opcional)

MODO DE PREPARO

• Colocar o leite, o Fiberlift e o amido em uma panela, dissolver bem com auxílio de um batedor de clara (fouet).
• Levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando até formar um creme de leite leve.
• Desligar o fogo, mexer um pouco para baixar a temperatura.
• Em outro recipiente, dissolver bem o BerryKi e o probiótico no iogurte. Quando o leite estiver em uma temperatura próxima à 45°C, incorporar ao iogurte com BerryKi e tampar.
• Enrolar em uma toalha de mesa e deixar em um ambiente fechado à temperatura média de 30°C por no mínimo 8 horas.
• Após esse tempo, colocar no refrigerador por aproximadamente 6 horas.
• Misturar antes de servir

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