Clássico e ideal para receitas funcionais, o hummus é uma famosa pasta árabe feita à base de grão-de-bico, tahine e outros ingredientes.
Preparada com Collagen Essential Protein, essa versão proteica pode se tornar uma excelente opção de lanche pós-treino. É fonte de vitamina C e gorduras boas e fica ainda mais saborosa quando sua cremosidade é combinada com a crocância do Journey, cracker assado sem glúten.
Confira abaixo mais informações e experimente essa receita deliciosa!
Receita de Hummus Proteico
| TEMPO DE PREPARO | 1 hora + tempo de remolho |
|---|---|
| TEMPO DE REMOLHO | 12 horas |
| RENDIMENTO | 600g – 13 porções |
| DIFICULDADE | Média |
| PESO DA PORÇÃO | 3 colheres de sopa (45g) |
Ingredientes
- 200g de grão-de-bico seco
- 500ml de água para cozinhar
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 e ½ limão-siciliano
- 1/2 colher de chá de sal rosa
- 1 scoop de Collagen Essential Protein Neutro
- Caldo do cozimento do grão-de-bico para dar textura
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 pacotes de Journey para acompanhar
Modo de preparo
- Deixe o grão-de-bico 12 horas de molho em água. Para cozinhar, tire a água do remolho e ponha o grão-de-bico em uma panela, colocando a água fria com o bicarbonato de sódio, o louro, o tomilho e o alho. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo ou cozinhe em panela de pressão por 15 minutos;
- Quando o grão-de-bico estiver cozido, tire o alho e o louro do caldo e com uma peneira, ou colher, tire as cascas do grão-de-bico. Guarde o alho para usar depois;
- Ainda quente, coloque o grão-de-bico cozido no processador, adicione o alho, o suco de limão, o tahine, o sal, o scoop de Collagen Essential Protein Neutro e o caldo do cozimento quente e bata até que fique uma textura leve.
- Se desejar, tempere com mais sal, suco de limão ou tahine.
- Para servir, decore com um fio de azeite de oliva extravirgem, acompanhado de Journey e aproveite!
Dica: Se você é vegano ou vegetariano, pode trocar o Collagen Essential Protein Neutro pelo Veggie Protein Neutro!
Tabela nutricional
| VALORES DIÁRIOS DE REFERÊNCIA DE NUTRIENTES OBRIGATÓRIA: | Kcal | %VD | |
| Valor energético (calorias) | 83,8 | kcal | 4 |
| Carboidratos | 6,1 | g | 2 |
| Proteínas | 3,8 | g | 5 |
| Gorduras (lipídeos) | 5,1 | g | 9 |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,9 | g | 6 |
| Fibra alimentar | 1,9 | g | 8 |
| Sódio | 35,2 | mg | 2 |
| Vitamina C | 19,4 | mg | 19 |
Nenhuma das nossas receitas contém glúten, gordura trans ou açúcar de adição.
Selos nutricionais
- Sem leite
- Fonte de gorduras poli-insaturadas
- Baixo em sódio
- Fonte de vitamina C
Qual a origem do hummus?
O hummus, que significa literalmente “grão-de-bico”, tem a sua criação atribuída ao Oriente Médio, mais precisamente na região do Levante, que inclui países como Líbano, Síria, Palestina, Jordânia e Israel. Apesar disso, sua origem ainda permanece incerta, por isso, muitos países reivindicam sua autoria e associam o prato à própria identidade alimentar.
Independente de quem criou, esse é um prato de todo o Oriente Médio com registros antigos e que se tornou popular ao passar dos anos no mundo inteiro.
Agora que você aprendeu a fazer essa receita incrível, que tal descobrir mais uma? Confira nossas receitas salgadas funcionais e experimente mais uma delícia!
